In vielen Regionen Rheinland-Pfalz‘, das an Frankreich, Luxemburg und auch an Belgien grenzt, gibt es eine außergewöhnliche Dichte an Manufakturen. Hier wird das traditionelle Handwerk noch gelebt. Somit lassen sich hier auch besondere kulinarische Raffinessen finden. funkyGERMANY macht euch Appetit auf Produkte aus Rheinland-Pfalz – von der Mosel, der Nahe, dem Westerwald und Hunsrück. Am besten nicht mit Hunger lesen.
Die Nähe zur Nahe
Mit Marmeladenkreationen wie der Kreuznacher Wild-Brombeere oder der „Nahe-Prinzessin“ haben sich Jeannette Marquis und ihrer Manufaktur „Marquis – Feines zum Leben“ in Bad Kreuznach einen Namen gemacht.
37 verschiedene Sorten Marmelade, zudem köstliche Chutneys und Senfvariationen hat sie im Angebot. Ausgefallene Fruchtaufstriche, wie beispielsweise Aprikosen Lemon-Myrte und Blutpflaumen Amaretto Konfitüre, stellt auch die Feinkost-Manufaktur Vinella in Bad Münster am Stein-Ebernburg her.
Wohingegen es sich bei der Arbeit der Brennerei Ferring in Hüffelsheim eher um flüssige Genüsse dreht: Aus Sauerkirschen, Äpfeln, Williams Christ Birnen, Mirabellen und anderem Obst, das vorwiegend aus eigenem Anbau stammt, stellt Michael Gebhard seine Edelbrände her. Zu seinen schmackhaften „Essenzen der Natur“ gehören mittlerweile auch ein Gin und ein Young-Malt-Whisky. Cheers!
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Leckeres an der Mosel
Ein Gourmet-Senf der nach altem Rezept hergestellt wird, sowie eine historische Mühle, die nun das Kernstück des Senf-Museums in Cochem bildet und in der der Senfmüller seinen Gourmet-Senf, ein echtes Naturprodukt herstellt.
Das Ehepaar Hoffmann in Winningen an der Mosel stellt ein weiteres tolles Naturprodukt her. In ihrer Essigmanufaktur verarbeiten sie frisches und gut ausgereiftes Obst, Gemüse und Kräuter von Erzeugern aus der Region und natürlich aus ihrem eigenem Anbau. Die Essige reifen geduldig in Barriquefässern. In denen haben zuvor Weißwein, Rotwein oder Dessertwein gelagert. Hierdurch bekommt der Essig auf jeden Fall die gewünschte ausgewogene fruchtig-saure Note.
Süsses an der Mosel findet man stattdessen in der Marmeladen- und Genussmanufaktur von Marietta und Günter Probst in Ellenz-Poltersdorf. Auf jeden Fall hat der rote Weinbergpfirsich es dem Ehepaar angetan. Einerseits bereiten sie aus dem köstlichen Pfirsich eine Marmelade nach traditionellem Rezept zu, aber konzentrieren sich andererseits auch auf Likör und Senf.
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Whisky aus dem Westerwald
Die Geschichte der Getreidebrennerei in Nistertal reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Folgerichtig kann man behaupten, hier entstehen neue Traditionen in alten Fässern. So gibt es etwa neben der Kornbrennerei auch eine Obst- und Whiskydestillerie. Selbst eine eigene Ginproduktion. Mehr Infos über die Region Westerwald.
Rapsöl mit Basilikum
Burkhard Kemp und Alexander Seeger produzieren in ihrer Ölmühle in Gödenroth bei Kastellaun Hochland Schieferrapsöl im Kaltpressverfahren. Das heißt, dass der Raps nicht raffiniert und erhitzt, sondern in einer Schneckenpresse schonend verarbeitet wird. Demzufolge bleiben möglichst viele Vitamine und ungesättigte Fettsäuren erhalten. Einen Teil ihrer Öle verfeinern die Herren mit verschiedenen natürlichen Aromen wie Knoblauch, Butter, Basilikum und sogar Lavendel.
Nach Absprache gibt es auch Führungen in der Ölmühle, die sich zur Regionalmarke SooNahe, einer Vereinigung von Erzeugern im Hunsrück und an der Nahe, zählt. Mehr Infos über die Urlaubsregion Hunsrück.
