Auf dem Weg nach Berchtesgaden oder auch nach Österreich lohnt sich ein kleiner Stopp mitten im bayrischen Inntal. Um genau zu sein in Oberaudorf. Denn hier schmeckt es besonders gut. Und das wiederum liegt nicht nur an dem bildschönen Panorama der Voralpen, sondern an den regionalen, frischen Produkten. Wer hier einkehrt, kann sich sicher sein: Qualität steht auf der Prioritätenliste ganz oben. Grund genug, einen ausgiebigen kulinarischen Halt einzulegen.
Fangen wir mal mit einem Beispiel an: In der Oberaudorfer Privatbrauerei wird das Helle und Dunkle nach alter Brautradition und ausschließlich mit lokalen Produkten hergestellt. Der dabei entstehende Treber (ein Nebenprodukt des Brauvorgangs) wird in Oberaudorf als Futter für die Ochsen wiederverwendet. Es bleibt also alles in der Region. Beispielhaft in der heutigen Zeit der langen Lieferketten.
Oberaudorfer Privatbrauerei: Qualität statt Masse
Lange war die Kunst des Brauens ein Teil von Oberaudorf. Eine Tradition, die aber mit der Zeit erlosch. Doch mit der Gründung der Oberaudorfer Privatbrauerei im Jahr 2017, ließ Paul Astl den jahrhundertealten Brauch kurzerhand wieder aufleben.
Das Hell- und Dunkelbier wird mit dem klaren Bergquellwasser aus der Mühlau im Brünnsteingebiet und der alte Gerstensorte „Barke“ hergestellt. Die Sorte wird heutzutage recht wenig in der Bierproduktion verwendet, dabei macht sie doch die Biere bekömmlicher und vollmundiger.
Oberaudorfer Brauerei 
Oberaudorfer Brauerei
In der anliegenden Gaststätte werden zudem hauptsächlich regionale Gerichte serviert. So kommt auch das Ochsenfleisch für den 400 Grad heißen Brünnsteingrill von der örtlichen Metzgerei Keindl. Ein echter Gaumenschmaus ist der besagte Ochsenbraten. Den darf man sich nicht entgehen lassen.
Metzgerei Keindl: Beste Qualität in sechster Generation
Der Gasthof Keindl gehört zu den ältesten Anwesen Niederaudorfs und wird bereits in der sechsten Generation von der Familie Waller geführt. Seit 1847 ist der Keindlhof auch als Metzgerei bekannt. Eine besondere Spezialität ist das Innentaler Ochsenfleisch. Das stammt aus der eigenen Landwirtschaft und Schlachtung.
Die Landwirtschaft wird mit großer Sorgfalt von Josef Waller und stets im Einklang mit der Natur sowie Region betrieben. In den Sommermonaten grasen die Ochsen auf der Herrenalm, bekommen zusätzliches Futter von der Oberaudorfer Privatbrauerei und entwickeln bei schönster Aussicht ihr zartes Fleisch.
Ganz nach alter Familientradition kümmert sich Metzgermeister und Juniorchef Magnus Waller um die Metzgerei und legt dabei großen Wert auf die Qualität seiner Produkte. Alle Erzeugnisse sind dabei gluten- und laktosefrei und enthalten keine Geschmacksverstärker. Von dem einzigartigen Geschmack des Ochsenfleisches können sich Gäste mit einem kühlen Bier in der Gaststätte Keindl selbst überzeugen.
Frisch gestärkt, lässt sich dann auch prima die wunderbare Gegend erkunden. Beispielsweise die Wasserfälle am Tatzelwurm. Hier fällt der Auerbach über bis zu 10 Meter hohe Kaskaden im Mangfallgebirge in die Tiefe. Und ist damit berauschendes Highlight im beschaulichen Oberaudorf.
