1, 2 oder 3: Berlin hat sie alle – Restaurants mit Michelin-Sternen in allen Kategorien. Keine andere deutsche Stadt kann mit 21 Sternerestaurants glänzen. Wir stellen die Sterne vor, die den Berliner Gourmethimmel zum Leuchten bringen.
Gemüse, dem fleischige Aromen entlockt werden, Desserts von grenzenloser Schönheit und Kreationen, die sich wie Kunstwerke präsentieren: Die Berliner Gastronomie punktet mit ihrem Einfallsreichtum. Wie die Stadt selbst sind auch die Sternerestaurants in Berlin authentisch, bunt und kreativ. Damit die Feinschmecker unter uns einen Überblick bekommen, wo die feinsten Aromen auf den Gaumen treffen, haben wir hier alle Sternerestaurants Berlins auf einen Blick
zusammengestellt.
Bonvivant
Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern, 2 schwarze Gault&Millau Hauben
Große, kreisrunde Kunstwerke an den Wänden – die übrigens beim Brunch & Art selbst gestaltet werden können – fügen sich in das elegante, pflanzenreiche Interieur ein. Man merkt sofort, dass das Bonvivant-Designkonzept den Besuch nicht nur kulinarisch, sondern auch atmosphärisch zu einem ganz besonderen Erlebnis macht. In der Küche wird ausschließlich vegetarisch und vegan gekocht. Ob Brunch oder Dinner, mit dem richtigen Gespür für spannende Kombinationen, Fachwissen und Experimentierfreude mit heimischen Produkten verleiht das Küchenteam seinen Kreationen eine Seele.
Das Restaurant besticht zusätzlich durch seine exquisite Cocktailkarte: Hier schäumt es, hier dampft es, hier springen knallige Farbkombinationen in eleganten Cocktailgläsern ins Auge. Wer sich nicht selbst bei einem Besuch überzeugt, verpasst das wohl einzigartigste Cocktailerlebnis weit und breit. Fine Dining, Brunch, Cocktails und Kunst – ein gelungenes Konzept!
Hallmann & Klee
Auszeichnungen: 1 Michelin-Stein, 3 schwarze Gault&Millau Hauben
Der neueste Stern in der Berliner Spitzengastronomie erstrahlt über Neukölln: Seit 2016 kocht Sophia Hallmann die Berliner glücklich. In diesem Jahr wurde sie für ihr Restaurant Hallmann & Klee mit ihrem ersten Stern ausgezeichnet. Seit der Eröffnung hat sich viel getan: Das einstige Frühstückscafé hat jetzt nur noch abends geöffnet und serviert Klassiker aus aller Welt, die den Fokus auf Regionalität beibehalten und allesamt Sarahs klare, reduzierte Handschrift tragen. Heute gehört sie mit ihrem Fine Dining Konzept zur Spitze der Köche, die Pioniergeist beweisen und sensible Kochkunst mit verbindlicher Gastfreundschaft kombinieren.
Wie das Interieur ist auch die Speisekarte puristisch und clean. „Ehrlich gute Küche“ lautet das Motto. Im schlichten, modernen Ambiente werden Gerichte aus lokalen Produkten kleiner handwerklicher Manufakturen zubereitet. Sommelière Patricia Lee weiß genau, welcher Wein neben den feinen Speisen die beste Figur macht.
Restaurant Tim Raue
Auszeichnungen: 2 Michelin-Sterne, 5 schwarze Gault&Millau Hauben
Tim Raue ist eine Koryphäe auf seinem Gebiet. Sein gleichnamiges Restaurant schaffte es 2016 zum ersten Mal auf die Liste der „World’s 50 Best Restaurants“ und hat sich seither kontinuierlich unter den Top 50 gehalten. Mit seiner asiatisch inspirierten Küche, die sich als Kombination aus japanischer Produktperfektion, thailändischer Aromatik und chinesischer Küchenphilosophie charakterisieren lässt, verfolgt der gebürtige Berliner ein unverwechselbares Konzept.
Brot, Nudeln, Reis oder weißer Zucker? Fehlanzeige – das Menü ist leicht und verzichtet auf Zutaten, die der Ausgewogenheit der Aromenwelt im Wege stehen. Das Menü Kolibri x Berlin ist eine Hommage an die Heimatstadt des Küchenchefs. Altbekannte Klassiker aus der Kindheit treffen auf eine prägnante, asiatisch geprägte Gewürzwelt aus Süße, Schärfe und Säure. Das Koi-Menü steht für eine aufregende Sammlung faszinierender asiatisch inspirierter Gerichte, die Tim Raue von seinen Reisen mitgebracht hat. Zusätzlich zum Menü können Raues Signature Dishes wie Wasabi Kaisergranat und Ente Marie-Anne bestellt werden. Im veganen Menü werden typische Tim Raue Kreationen in ihrer veganen Adaption präsentiert.
Horváth
Auszeichnungen: 2 Michelin-Sterne, 1 Grüner Stern, 5 schwarze Gault&Millau Hauben
Im Horváth trifft Kreuzberger Charme auf Sterneküche: Am belebten Paul-Linke-Ufer ziert das Restaurant das quirlige Stadtbild. Ganz nonchalant bricht Sebastian Frank mit dem Konventionellen und beschreibt seine Finesse als „emanzipierte Gemüseküche“. Seine österreichische Heimat schmeckt man eigentlich immer raus. Allerdings ganz ohne Fleisch: Das rein vegetarische Menü vereint die Kraft und die Aromen von Gemüse und Früchten, die denen von Fleisch ebenbürtig sind. Kräftige Gewürze, die Geschmack, Konsistenz und Textur mitbringen, lassen kein tierisches Fleisch vermissen.
Das Menü erhält mit Franks zubuchbaren Signature-Gerichten einen individuellen Twist, den es sonst wohl nirgends gibt: Sellerie Reif & Jung und Suppengrün Seleskowitz gehören für die waschechte Horváth-Erfahrung dazu. Als Mitglied von „Die Gemeinschaft“ setzt sich das Restaurant für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und ihren Produzenten ein und hat für seinen nachhaltigen Anspruch einen Grünen Stern abgestaubt.
FACIL
Auszeichnungen: 2 Michelin-Sterne, 4 schwarze Gault&Millau Hauben
Hoch oben im fünften Stock des Hotels „The Mandala“ vergisst man im schicken, luftigen Dachgartenrestaurant FACIL fast, dass man sich mitten im turbulenten Berlin befindet. Dank der Rundumverglasung sitzen Genießer fast wie im Freien. Dazu gibt es Kulinarik der Extraklasse. Mit dem richtigen Maß an Kreativität holt das Team um Küchendirektor Michael Kempf in den 5- bis 8-Gang-Menüs das Beste aus den Zutaten heraus. Ob beim raffinierten Lunch oder beim zeitlosen Dinner – die zwei verdienten Sterne zergehen Biss für Biss auf der Zunge.
Am besten lässt man die kulinarischen Impressionen erst einmal auf sich wirken. Sensationell aufgetürmte Speisen, die eigentlich zu schön sind, um sie zu essen. Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst werden in ihre schönste Form gebracht. Die Balance aus erfrischenden Elementen in leichter Eleganz mit asiatischen und mediterranen Akzenten erzeugt eine Aromenflut, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen beinahe überwältigt.
Rutz
Auszeichnungen: 3 Michelin-Sterne, 1 Grüner Stern, 5 schwarze Gault&Millau-Hauben
Als einziges Restaurant in Berlin hat sich das Rutz drei Sterne erkocht. Und dazu noch einen Grünen Stern und fünf schwarze Gault&Millau-Hauben. 2007 erhielt die damals noch reine Weinbar Rutz ihren ersten Stern. Knapp zehn Jahre später folgte der zweite und 2020 der dritte. Das Besondere an Marco Müllers Inspirationsmenü: Es ist das Ergebnis eines ständigen Strebens nach Perfektion, bei der jedes Gericht seine eigene Handschrift trägt. Dabei bewahrt er konsequent einen klaren Stil, der voller Komplexität steckt. Scheinbar mühelos verarbeitet er nur die besten Produkte und legt dabei gleichermaßen Wert auf Nachhaltigkeit, optische Raffinesse und geschmackliche Authentizität.
In enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern sucht er im ständigen Austausch nach den frischesten Zutaten aus ausgewählter Herkunft. Ob mit charakterstarkem Wagyu-Rind aus Deutschland, dem in der Nordsee heimischen Tintenfisch oder Kaninchen als Tatar – selbst erfahrene Gourmets können sich von Müllers Einfallsreichtum bei einem 6- oder 8-Gänge-Menü in den kulinarischen Sternenhimmel katapultieren lassen.
Auch hier regnet es Sterne
Berlins Spitzenköche leisten ganze Arbeit! So glänzen das Cookies Cream, Bricole, ernst, GOLVET, SKYKITCHEN, tulus lotrek, Irma la Douce, Hugos, faelt, Bieberbau und das prism mit jeweils einem Stern. Ebenso das Brandol sur mer und das Nobelhart & Schmutzig, die zusätzlich mit einem grünen Stern ausgezeichnet wurden.
Wer sich von weiteren 2-Sterne-Restaurants verwöhnen lassen möchte, besucht das Lorenz Adlon Esszimmer oder das CODA Dessert Dining – das einzige reine Dessert-Restaurant Deutschlands.
